菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油。是我國主要食用油之一。主要營養(yǎng)成分有油酸，亞油酸，亞麻酸，生育酚和菜子甾醇等。人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%。菜籽油也具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。
菜籽油是我國大宗油脂。若原料品質(zhì)好、取油工藝合理，則毛油的品質(zhì)較好，游離脂肪酸含量一般低于2%，容易精煉。
        精煉四部分內(nèi)容
        （1）脫膠：應用物理、化學或物理化學方法將粗油中膠溶性雜質(zhì)脫除的工藝過程成為脫膠。食用油脂中，若磷脂含量高，加熱時易起泡、冒煙、有臭味，且磷脂在高溫下因氧化而使油脂呈焦褐色，影響煎炸食品的風味。脫膠就是依據(jù)磷脂及部分蛋白質(zhì)在污水狀態(tài)下溶于油，但與水形成水合物后則不溶于油的原理，向粗油中加入熱水或通入水蒸氣，加熱油脂并在50℃溫度下攪拌混合，然后靜置分層，分離水相，即可除去磷脂和部分蛋白質(zhì)。
        （2）脫酸：游離脂肪酸影響油脂的穩(wěn)定性和風味，可采用加堿中和的方法除去游離脂肪酸，稱為脫酸，又稱堿煉。
        （3）脫色：粗油中含有葉綠素、類胡蘿卜素等色素，葉綠素是光敏化劑，影響油脂的穩(wěn)定性，而其他色素影響油脂的外觀，可用吸附劑除去。
        （4）脫臭：油脂中存在一些非需宜的異味物質(zhì)，主要源于油脂氧化產(chǎn)物。采用減壓蒸餾的方法，并添加檸檬酸，螯合過度金屬離子，抑制氧化作用。

        鄭州小象機械有限公司是一家集定制化設計、制造、安裝、調(diào)試、售后為一體的糧油機械設備制造企業(yè)。供應產(chǎn)品：節(jié)能電磁炒鍋、新型炒貨機、輸送設備、成套制油設備 、食用油壓榨設備、食用油精煉設備、食用油浸出設備、特種油萃取設備。公司利用CAD計算機輔助設計，使用激光切割機下料、數(shù)控車床加工等現(xiàn)代化生產(chǎn)設備加工制造，研發(fā)與實踐相結(jié)合，清楚地了解客戶的需要和期望，并為他們提供合適的問題解決方案，公司致力于打造美觀、實用、操作便捷、自動化等優(yōu)質(zhì)設備。